年越しそばのゆで方

年越しそばは毎年12月に予約を電話で受けつけております。

ご自宅で調理の必要な冷たいそばです。

この度は、湖月の年越しそばのご購入ありがとうございます。

ご自宅でおいしく茹でていただくための、コツをご紹介いたします。

また、ご自宅での調理は冷たいそばをおすすめしておりますので、今回はもりそばの作り方の紹介です。

　美味しくゆでるためのコツ

・お湯の温度を下げない！そのためにお湯はたっぷり、しっかり沸かし、そばは少しずつゆでる＆そばは優しくまぜる。そしてあまりまぜすぎない。

この２つがとても重要です！！

もりそばの作り方

①大きな鍋（ご自宅にある一番大きなお鍋）にお湯をたっぷり、しっかり沸騰させる。（目安は水４リットル位で２人前（１パック））

②そばをそっとほぐしながら鍋に入れる。そば同士がくっつかないように、優しくまぜる。（そばがほぐれたら、それ以上は触らない）

③強火で２～３分お好みのかたさにゆでる。この時、噴きこぼれるようなら火加減の調節をする。(差し水はしない）

④時間が来たらざるに揚げ、流水で洗いながらぬめりを取り、冷水でしめる。

⑤しっかりと水をきり、そばを器に盛りつける

⑥付属のつゆはストレートつゆですので、そのままつゆを器に入れお好みの薬味でお召し上がりください。（ネギ、わさび、海苔、大根おろし、ごま、等）